ビジョン

プレコフーズが目指すのは、食品・サービスを通じて食の喜びをお届けすること。
そのための基本となる理念が、『安全』『品質』『鮮度』の追求です。

原点である肉、そして野菜、魚まで。徹底した衛生管理、品質管理のもと、食の中心となる生鮮三品すべてにおいて、新鮮かつ安全性に優れた食材をお届けしています。

また飲食店の印象を左右するクレンリネス分野においては、飲食店を知り尽くしたプレコならではの衛生サービスを展開。今後は、グロサリー部門や飲食店ビジネスサポート事業など、分野を超えた領域も視野に入れています。

これまでの食品卸の概念を超え、食の楽しみと笑顔を創造する企業として、豊かな食文化に貢献していきます。

「食の安全を追求するための取り組み」

プレコフーズは、国内でも高水準の衛生管理システムを備えた総合食品卸として、食品の『安全』『品質』『鮮度』の向上を、時代に先駆け早くから追求してきました。
食肉・冷食加工品部門を担う株式会社プレコエムユニットでは、品質管理の国際規格であるISO9001を、食肉業界のトップランナーとして、2004年9月に取得。2007年4月には、食の安全性を確保するためにISO9001-HACCPの認証を取得。さらに2022年4月には、より国際的に認知度が高い規格ISO22000を認証取得しました。
株式会社プレコエムユニットが有する首都圏の6センターは、すべて国内でも高水準の衛生設備を導入していますが、最終的に商品の品質を作るのは「人」。設備、いわばハードの機能を最大限に活かし、さらなる品質の向上と安全性の確保を目指すためには、相応のソフト、仕組み作りが必要です。こうした考えに基づき、社員全員が食品の品質、安全性に対し明確な共通意識を持つための手段として、食品の品質と安全に関する国際規格を取得してきました。お客様から最大の信頼と満足を得ることを目指し、ハード面を整えると同時に、ソフト面を継続的に強化しています。

加えて、野菜・果物部門を担う株式会社プレコヴィユニットにおいても、2022年4月にISO22000を認証取得。鮮魚・水産部門を担う株式会社プレコエフユニットも、2023年4月にISO22000を認証取得しています。
グループ全体を通して厳格な品質管理・安全管理を実施し、高品質で安全な商品をお届けする体制を構築しています。

国内でも高水準の衛生設備

プレコフーズが食品の『安全』『品質』『鮮度』を追求するにあたり、その根幹となる考え方は「菌の侵入および繁殖を防止し、食品の品質劣化を防ぐ」＝低温クリーンルーム化です。
食品の品質が落ちる原因には主に、温度上昇による鮮度の劣化、雑菌の付着による汚染の2点があり、品質劣化を防止するには「菌をつけない」「菌を増やさない」「殺菌する」ことが重要です。
そのために、プレコフーズの食肉部門である株式会社プレコエムユニットでは、すべての加工・物流センターにソックチリングシステム や微酸性電解水をはじめとする、国内高水準の衛生管理システムを導入。温度管理・品質管理の徹底を図り、食品の品質劣化原因を除去しています。