食の力の明日を考える

尾西食品株式会社

企業URL
http://www.onisifoods.co.jp/

尾西食品は安心と思いがけない幸せを提供します。

尾西食品株式会社

事業内容 長期保存食の製造及び販売
所在地 本社 〒108-0073 東京都港区三田3-4-2 いちご聖坂ビル3階
TEL 03-3452-4020
企業URL http://www.onisifoods.co.jp/

所在地 大阪営業所 〒532-0011 大阪府大阪市淀川区西中島6-1-15 アセンズ新大阪2階
TEL 06-4805-8330

所在地 名古屋営業所 〒461-0004 愛知県名古屋市東区葵3-22-8 ニューザックビル9階
TEL 052-325-3738

所在地 宮城工場 〒989-6228 宮城県大崎市古川清水字新田88-1
TEL 0229-26-4135

尾西食品株式会社
代表取締役社長 小寺 芳朗
プロフィール
自然災害が頻発する我が国において、尾西は、「食に関する危機管理全般に対応する企業」として、お客様に最高、最新の技術でお応えしていきます。

現在、尾西が推進しております「ブランド価値経営」は、尾西という企業がどのような価値をご提供できるのか、また尾西でなければできないことは何か、を明確にした上で、企業活動のすべてをブランド価値に置き換え、社員全員が社会やお客様にどのような価値をご提供できるのかをお約束することです。

そして、そのお約束を表現したブランド・タグラインが「尾西は安心と思いがけない幸せを提供します」です。

尾西は、このブランド・タグラインのもと、お客様が困難な状況で思いがけなくおいしい食事に出会うお手伝いをすることを最高の喜びとし、いつもお客様のご要望にお応えすべく、お客様がお気づきにならない、新しいおいしさ、新しい安心をご提供し続けてまいりたいと存じます。

皆さまのより一層のご支援を賜りますよう、宜しくお願い申し上げます。

「アルファ米」とは、炊きたてご飯のおいしさをそのままに急速乾燥したものです。

お米を美味しく炊き上げた後、乾燥させたアルファ米は、
お湯か水を注ぐだけで、煮炊きせずに美味しいご飯ができあがる、 不思議なご飯です。

アルファ米の『アルファ』とは、お米に含まれる「デンプンの状態」を示しています。お米は70~80%がデンプンでできています。生デンプン(生米)は、そのまま食べてもまずく、消化しにくいため栄養になりにくいのですが、水を含ませ熱を加えると、美味しくて、しかも消化しやすいデンプンに変わります。これを「アルファ化デンプン」といいます。

この「アルファ化デンプン」は、とても不安定なデンプンで、そのまま放置しておくと、また生デンプンへ戻っていきます。つき立ての“軟らかいおもち”がカチコチの“硬いおもち”に変わる、“炊き立てのご飯”が“ポロポロのご飯(冷や飯)” に変わるのは、「アルファ化デンプン」が生デンプンへ戻る現象なのです。


しかし、この生デンプンに再度、熱を加えると、再び「アルファ化」に変化し、軟らかいおもち、ふっくらとしたご飯に戻ります。この様に、デンプンとは非常に面白い特性を持つ物質なのです。アルファ米は、この面白いデンプンの特性を生かした食品です。

アルファ化したご飯は水分を除く(乾燥)と、生デンプンへ戻らず「アルファ化デンプン」の状態を保ち続けます。そして、このアルファ米にお湯や水を加えると、煮炊きせずとも、軟らかく美味しいご飯ができ上る、という訳です。

アレルギー対応製品への取り組み

日本に限らず先進国では食物アレルギーは、近年、増加の一途をたどり社会問題に発展しつつあります。アレルギーに悩む多くの人たちは、普段の食生活の場で安心して食べることの出来る食品の少なさを嘆いていらっしゃいます。ましてや災害時の場面ではどうでしょう。そうした場面をサポートする食品メーカーとして私ども尾西食品は、アレルギーに悩まれておられる被災者の方々にも安心して食事をとっていただけますよう「特定原材料等27品目」不使用の商品開発、研究に取り組んでおります。
【アルファ米】
アルファ米製造工程では、小麦などのお米以外の原料を使用しておりません。製造工場はアレルギー対応商品の製造に特化した専用スペース、クリーンブースでのアレルギー対応製品専用の包装機を使用しアレルギー物質への対応を行っております。
【ライスクッキー】
通常のクッキーの主原料となる小麦、乳、卵などの特定原材料等27品目を原料として全く使っていないライスクッキーです。完全な専用工場での製造品で非常食としてはもちろん、乳幼児に集中する食物アレルギーのお子様のおやつとしても注目を浴びております。

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